製菓衛生師おすすめ「ウイスキーのあて スイーツ」第4弾！
※このサイトでは「あて＝おつまみ」のことです。
今回の「ウイスキーのあて 和スイーツ」は、「和三盆カステラ」です。
※いろいろ意見はあるでしょうが、
このサイトでは「カステラ」はひとまず
「和スイーツ」に分類しておきます。
のちに和洋折衷スイーツが増えてきたらそちらに鞍替えするかもしれませんが。
ウイスキーは、その奥深い風味とともに、
豊かな香りを楽しむことができる晩酌にも適したお酒のひとつです。
ウイスキーに合うあてとして、
多くの人がナッツやチーズなどの塩味のものを思い浮かべるかもしれません。
しかし、実は甘いお菓子とのマリアージュもまた楽しいものです。
ウイスキーにも様々なタイプがありますが、
比較的強いアルコール度数と独特の風味があります。
そのため、ウイスキーを楽しむ時には、
その風味を引き立たせるようなあてを選ぶことが大切です。
この記事では、和三盆カステラがウイスキーと相性抜群である理由や、
おすすめのマリアージュ方法について紹介します。
「和三盆カステラ」は甘みが控えめで、しっとりとした食感があります。
このような食べ物は、ウイスキーの風味を引き立てるのに適していると言えます。
お酒を湿らせたカステラもありますからマリアージュにぴったりですね。
ただし、ウイスキーとカステラを一緒に食べるというアイデアには、
いくつかの問題があるかもしれません。
例えば、和三盆カステラはあなさ控えめと言っても
比較的甘いため、ウイスキーの風味が引き立つのかどうか、
すなわちウイスキーの風味がカステラに負けてしまうのではないかという点です。
しかし、和三盆カステラとウイスキーのマリアージュには、
メリットもありますので以下に示していきますのでご覧ください。
⒈「ウイスキーのあて 九州お取り寄せ本舗の和三盆カステラ／（有）長崎本舗謹製とのマリアージュ」のご提案
2-1「九州お取り寄せ本舗の和三盆カステラ」の特徴とは
創業当時よりつづく、生地づくりから焼き上げまでを一人の職人が行い
今でも「手焼きカステラの専門店」として受け継がれた技を継承しております。
長崎カステラ糖庵の特徴でもある「底ザラメ糖」に加え、
特別に
「和三盆糖」「糖庵専用・新太陽卵（長崎県産地）」を使用しております。
通常のカステラより深い味わいに焼き上げているようです。
※ザラメ糖の食感を楽しみたい方は、お早めにお召し上がりください。
特に夏の気温が高い時期には、溶けやすくなっております。ご了承ください。
2-2「九州お取り寄せ本舗の和三盆カステラ」美味しさ7つの秘密
2-2-1 ふたつのザラメ糖を使用
黄色の生地には溶込む小粒の「内ザラメ」、
茶色の生地には大粒の「底ザラメ糖」を、2種類のザラメで仕上げています。
2-2-2 しっとり濃厚生地を採用
ザラメ糖は時間が経つと生地に溶け込み、
よりしっとりとした味わいを作ります。
2-2-3 新太陽卵を使用
長崎・雲仙島原にある鶏小屋で、
自然素材のエサと最適な環境の中で生まれた良質のたまごを使用してます。
2-2-4 和三盆糖を使用
上質な甘さの和三盆糖を使用してます。
2-2-5 粉ふるいを採用
手で粉を篩にかけ均一にならすことで、
ふんわり,しっとりとした存在感を生み出します。
2-2-6 ひとつひとつ手焼きを採用
均一の焼き色を表現するためには、その日の気温や湿度、
微妙に違う条件に応じて知識と経験により材料の配合を変え
熟練職人が1つの窯で丁寧に焼いていきます。
2-2-7 熟練職人の知恵と技が生きている
創業当時より続く、熟練の職人が
生地作りから焼き上げまで1つの窯を受け持つ
「職人手焼き単窯製法」を守り続ける
今では珍しい「手焼きカステラ専門店」です。
⒊ウイスキーのあてに「和三盆カステラ」をマリアージュすることのメリットとは
3-1 カステラは、
ウイスキーの風味を引き立てるだけでなく、
ウイスキーの甘さを打ち消すことができます。
3-2 カステラは、
ウイスキーと一緒に食べることで、
より美味しく感じられるようになる可能性があります。
3-3 九州お取り寄せ本舗（長崎本舗謹製）の和三盆カステラは、
切り分けられてますが
さらにつまみやすいように一口サイズに切っておくことができるため、
ウイスキーをゆっくりと楽しむためのあてとしても適しています。
以上のように、
和スイーツのカステラは、ウイスキーとのマリアージュが成功すれば、
相乗効果によって、お互いの風味が引きあげるだけでなく
ウイスキーの甘さを打ち消すことも可能です。
ウイスキーとマリアージュさせることで、より美味しく
ウイスキーをゆっくりと楽しむためのあてとして適しています。
⒉世界五大ウイスキーのあてに「和三盆カステラ」をマリアージュする特徴とは
2-1【ジャパニーズウイスキー】
2-1-1 風味が豊かである
フルーティーな香りが特徴的なものが多く、
カステラもバターの風味や、卵の風味などがあり、
香りが豊かな点で
ジャパニーズウイスキーと相性が良いと言えます。
2-1-2 バランスの良い味わい
スコッチウイスキーやアメリカンウイスキーと比べると、
比較的バランスの良い味わいが特徴的です。
そのため、カステラと合わせることで、味わいが引き立ち、
バランスの良いマリアージュを楽しめます。
2-1-3和の雰囲気に合う
和の要素を取り入れたラベルやパッケージなどが多く、
そのため、和の雰囲気に合うあてを選ぶ人も多いです。
カステラも和の要素があり、しっとりとした食感であるため、
和の雰囲気に合うあてとして選ばれることがあります。
2-1-4 スイーツ感覚で楽しめる
カステラは、スポンジケーキのような食感で、
デザート感覚で楽しむことができます。
ジャパニーズウイスキーも、
スイーツ感覚で楽しめるウイスキーの一つであり、
カステラと一緒に楽しむことができます。
2-1-5繊細な味わいとの相性が良い
ジャパニーズウイスキーは繊細な味わいが特徴的なものが多く、
カステラにも繊細な甘さがあります。
そのため、繊細な味わいとの相性が良く、
ジャパニーズウイスキーの風味を損なわずに楽しめます。
以上のように、ジャパニーズウイスキーに合うあてとして
カステラが選ばれる理由や特徴があります。
ただし、個人の好みによっても合う・合わないがあるため、
あなたご自身で試してみることが大切です。
あなたが飲むウイスキーに合うあてを探すのも
愛飲家の一つの楽しみ方です。
2-2【スコッチウイスキー】
2-2-1 甘さが控えめである
一般的に比較的強いアルコール度数と独特の風味があります。
そのため、ウイスキーの風味を引き立たせるような、
甘さが控えめな食べ物が適しています。
カステラは、砂糖の量が少なく、ふんわりとした口当たりがあるため、
ウイスキーの風味を引き立てることができます。
2-2-2 食感がしっとりしている
スコッチウイスキーは比較的ドライな味わいが特徴的です。
そのため、食べ物の食感が火酒のドライさを補う役割を果たすことができます。
カステラはしっとりとした食感があり、
ウイスキーのドライな味わいと相性が良いと言えます。
2-2-3 手軽に食べられる
カステラは一口サイズに切っておくことができ、
手軽に食べることができます。
そのため、ウイスキーをゆっくりと
楽しむためのあてとしても適しています。
2-2-4 和洋折衷のハーモニー
カステラは和スイーツの一種であり、
スコッチウイスキーは洋酒の代表格です。
和洋折衷の組み合わせとしても、
面白いマリアージュを楽しむことができます。
以上のように、
スコッチウイスキーに合うあてとしてカステラは適しています。
2-3【アイリッシュウイスキー】
2-3-1 甘さが控えめである
アイリッシュウイスキーは、スコッチウイスキーと同様に
アルコール度数が高く、比較的強い風味があります。
そのため、ウイスキーの風味を引き立てるような、
甘さが控えめな食べ物が適しています。
カステラは、砂糖の量が少なくふんわりとした口当たりがあるため、
アイリッシュウイスキーの風味を引き立てることができます。
2-3-2 バターの風味がマッチする
アイリッシュウイスキーには、
バターのようなクリーミーで滑らかな風味があります。
カステラにもバターを使用するため、火酒との相性が良く、
アイリッシュウイスキーにバターの風味がマッチします。
2-3-3 食感がしっとりしている
アイリッシュウイスキーは、
比較的マイルドでまろやかな味わいが特徴的です。
そのため、食べ物の食感が
ウイスキーのまろやかさを補う役割を果たすことができます。
カステラはしっとりとした食感があり、
ウイスキーのまろやかな味わいと相性が良いと言えます。
2-3-4 気軽に食べられる
カステラは一口サイズに切っておくことができ、
手軽に食べることができます。
そのため、アイリッシュウイスキーを
ゆっくりと楽しむためのあてとしても適しています。
2-3-5 ラム酒やブランデーとの相性も良い
アイリッシュウイスキーは、
ラム酒やブランデーとの相性も良いため、
カステラとの組み合わせにより、さらにマリアージュが楽しめます。
以上のように、アイリッシュウイスキーに合うあてとして
カステラが選ばれる理由がここにあります。
2-4【アメリカンウイスキー・バーボン】
2-4-1 甘味と濃厚な風味がある
バーボンは、比較的甘く、濃厚な風味が特徴的です。
カステラも砂糖の量が多く、
卵と砂糖をしっかりと混ぜ合わせることで、
しっとりとした濃厚な味わいがあるため、
バーボンの風味を引き立てることができます。
2-4-2 香ばしさがある
バーボンには、オーク樽で熟成させたことにより、
木の香りやスモーキーな香りがあります。
カステラは、蒸し焼きにすることで、
ふんわりとした香ばしい風味があります。
この香ばしさがバーボンの木の香りと相性が良いと言えます。
2-4-3 食感がしっとりしている
バーボンは、比較的スムーズで
まろやかな味わいが特徴的です。
そのため、食べ物の食感が
バーボンのまろやかさを補う役割を果たすことができます。
カステラはしっとりとした食感があり、
バーボンのまろやかな味わいと相性が良いと言えます。
2-4-4 手軽に食べられる
カステラは一口サイズに切っておくことができ、
手軽に食べることができます。
そのため、バーボンをゆっくりと楽しむためのあてとしても適しています。
2-4-5テネシーウイスキーとの相性も良い
バーボンと同様に、テネシーウイスキーとの相性も良いため、
カステラとの組み合わせにより、さらにマリアージュが楽しめます。
以上のように、アメリカンウイスキー・バーボンに合うあてとして
カステラが選ばれる理由には納得です。
2-5【カナディアンウイスキー】
2-5-1 軽い口当たり
比較的軽い口当たりが特徴的です。
一方で、カステラも軽めの食感であるため、
口当たりが合っていると言えます。
2-5-2甘さがある
甘い香りや味わいがあるものが多いです。
一方、
和三盆カステラも、砂糖控えめといっても、
甘さがあるため互いに味を引き立て合うことができます。
2-5-3 バランスの良さ
例えれば、アメリカンウイスキーと
スコッチウイスキーの
中間的な味わいを持つという特徴があります。
そのため、カステラの甘さが加わることで、
バランスの良いマリアージュが楽しめます。
2-5-4 ソフトドリンクとの相性も良い
可ナディアンウイスキーは、
いうまでもなく
ジンジャーエールやコーラとの
相性が良いことでも知られています。
カステラも、
日本茶、ほうじ茶はもちろん
紅茶やコーヒーとの相性が良いため、
ソフトドリンクとの組み合わせにより、
カナディアンウイスキーとのマリアージュを楽しむことができます。
2-5-5 デザート感覚で楽しめる
カステラは、しっとりとした食感があり、
デザート感覚で楽しむことができます。
カナディアンウイスキーも、デザート感覚で楽しむことができる
ウイスキーの一つであるため、カステラとの相性が良いと言えます。
以上のように、カナディアンウイスキーに合うあとして
カステラが選ばれる理由や特徴があります。
⒊製菓衛生師のおすすめ！和三盆カステラとその評価・口こみ
「カット済みなので、好きな時に手軽に食べられる！」
「ザラメの甘さとふわふわ感に感動！」
⒋製菓衛生師の筆者が体験！和三盆カステラとのマリアージュ編！
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フレッシュスイーツドットコム角瓶用は、ハイボール用グラスしかなかったので、、
今回は、トリス（なぜ？！）のロックグラスで、、
フレッシュスイーツドットコムごちそうさまでした。
筆者は、2切れで満足です。
賞味期限までまだあるのでゆっくりいただきます。
⒌「ウイスキーのあて カステラ」のまとめ
今回は、「ウイスキーのあて 和スイーツ」の中でも人気のある「和三盆カステラ」をご紹介しました。
カステラはウイスキーに合うあての
ひとつといえるでしょう。
ただし、甘さを抑えたカステラを選ぶか、
あるいはウイスキーとのマリアージュを楽しむために
適度な量で食べるように気をつける必要があります。
また、個人の好みによっても合う・合わないがあるため、
あなたご自身で試してみることが大切です。
また、ウイスキーを飲まない人にとっては選択肢が限られるため、
それぞれの好みに合わせたあてを選ぶことが大切です。
今回、ウイスキーのあてが「和三盆カステラ」でしたが、
あなたの好みに合った新しい、美味しい組み合わせを見つけるためには、
あなたご自身で試行錯誤が必要かもしれません。
それでも未経験のウイスキーとカステラをマリアージュすることで、
新たな味わいを楽しむことができるので、
一度試してみる価値はあると筆者は断言します。
カステラも和三盆の味の他にも
いろいろな味のバリエーションがあります。
それらも取材でき次第
お知らせしていきますのでしばらくお待ちください。
マリアージュすることで飲み口が良くてペースがついつい
早くなっても飲酒は適量を守ることが重要です。
ウイスキーはアルコール度数が高いため、
飲みすぎには十分注意しバランスの良い食生活を心がけましょう。
今回の厳選したマリアージュにオススメの
「九州お取り寄せ本舗・和三盆カステラ2本セット」は以下の
公式サイトのリンク先からお求めいただけます。ポイントもつくのでお得です。
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⒍製菓衛生師おすすめ！カステラ ♬オンパレード♪
⒈九州お取り寄せ本舗のカステラ （有）長崎本舗
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産地直送 【長崎カステラ 0.65号 2本セット (和三盆)】 長崎本舗3,580円（税込）
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産地直送 【長崎カステラ 0.5号 2本セット (和三盆)】 長崎本舗2,800円（税込）
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産地直送 【長崎カステラ 0.5号 2本セット (和三盆・抹茶カステラ各1本)】 長崎本舗 2,800円（税込）
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産地直送 【長崎カステラ 0.65号 1本セット (和三盆)】 長崎本舗2,290円（税込）
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常温便/季節限定品
予約受付 ホワイトデー限定仕様【長崎カステラ 0.65号 1本セット（和三盆）】長崎本舗 2,480円
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常温便/予約限定品
予約受付 敬老の日限定【和三盆と抹茶の長崎本舗カステラ】《メッセージカード付き》（和三盆＋抹茶セット） 長崎本舗 2,990円
⒉九州お取り寄せ本舗のカステラ 江口製菓(株)
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産地直送 【半熟カステラ プレーン 約180g 4号（約12cm）】 江口製菓株式会社 ロハス福岡工場 2,200
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産地直送 【半熟カステラ プレーン 4号 約12cm 3個セット】 江口製菓株式会社 ロハス福岡工場 4,480
円（税込）
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冷凍クール便
産地直送 【半熟カステラ 抹茶 4号（約12cm）3個セット】 江口製菓株式会社 ロハス福岡工場4,480円（税込）
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産地直送 【半熟カステラ ココア 4号（約12cm）3個セット】 江口製菓株式会社 ロハス福岡工場4,480円（税込）
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産地直送 【半熟米粉カステラ 4号（約12cm）3個セット 】 無添加 防腐剤不使用 グルテンフリー 江口製菓株式会社 ロハス福岡工場4,580円（税込）
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産地直送 【半熟カステラ 4号 約12cm）選べる３個セット】 食べ比べ 江口製菓株式会社ロハス福岡工場
4,580円（税込）
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産地直送 【半熟米粉カステラ 4号（約12cm）】 無添加 防腐剤不使用 グルテンフリー 江口製菓株式会社ロハス福岡工場2,380円（税込）
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冷凍クール便
産地直送 【半熟カステラ ココア 4号（約12cm）】 江口製菓株式会社ロハス福岡工場2,200円（税込）
送料無料
冷凍クール便
産地直送 【半熟カステラ 抹茶 4号（約12cm）】江口製菓株式会社ロハス福岡工場2,200円（税込）
⒊モリモトのかすていら
もりもと かすていら2本セット
クール冷蔵便
ふんわり食感と、しっとり口どけ。たまごの香りがふわっと広がる本格的なカステラです。 甘さやさしく、ザラメ生地は香ばしく。そして、口どけはしっとり。 「カステラのおいしさ」を突きつめた〈五三〉と、伊勢抹茶の優雅な香りを楽しめる〈抹茶〉、２種類の味わいをご用意いたしました。 職人がじっくりと時間をかけて仕上げた、贅沢な美味しさのカステラをお楽しみください。
もりもと かすていら 2本セット冷蔵配送のし可包装可¥3,380(税込) 配送料は購入手続き時に計算されます。
もりもと 五三かすていら
クール冷蔵便
ふんわり食感と、しっとり口どけ。たまごの香りがふわっと広がる本格的なカステラです。 甘さやさしく、ザラメ生地は香ばしく。そして、口どけはしっとり。 「カステラのおいしさ」を突きつめた〈五三〉カステラ。 職人がじっくりと時間をかけて仕上げた、贅沢な美味しさをお楽しみください。
もりもと かすていら(抹茶)
クール冷蔵便
ふんわり食感と、しっとり口どけ。たまごの香りがふわっと広がる本格的なカステラです。 甘さやさしく、ザラメ生地は香ばしく。そして、口どけはしっとり。伊勢抹茶の優雅な香りを楽しめる〈抹茶〉のカステラ。 職人がじっくりと時間をかけて仕上げた、贅沢な美味しさをお楽しみください。
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